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炸臭豆腐的電鍋 直徑1米臭豆腐專用炸鍋 炸豆腐油溫控制180度

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商用豆腐油炸爐 煤氣油炸鍋 炸油豆腐豆泡機器 大型油炸機麻花

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普魯蘭多糖已廣泛應用于、食品、輕工、化工,普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑食品之一,可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺,具有改善口感的作用,因此可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質量.如魚糕能增味提質;制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝;醬油。調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩定其黏性、增加其
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單辛酸甘油酯在肉制品中添加濃度0.05%~0.06%時,對細菌霉菌酵母完全抑制;在生切面中使用0.04%,保質期比對照組從2天增至4天;在內酯豆腐中使用,有同樣效果。我國GB2760-1996規定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面,最大使用量1g/kg;肉腸為0.5g/kg。
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學習內容
冒蔬菜系列、冒菌類系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的練習;原材料的處理方法;紅油炒制秘方技術;麻辣香料制作技術;三鮮湯的熬制,冒菜湯底熬制與配制,高湯的熬制,秘制冒