保定烘焙學(xué)校中西面點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)介紹 中西糕點(diǎn)招生簡(jiǎn)章 

保定中西面點(diǎn)糕點(diǎn)專業(yè)，開設(shè)中西面點(diǎn)制作 中西糕點(diǎn)制作

二、開設(shè)班次：

中西糕點(diǎn)面點(diǎn)專業(yè)設(shè)有面點(diǎn)制作班、糕點(diǎn)中級(jí)班、糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班、糕瞇裱花班及各種單項(xiàng)班，具體內(nèi)容如下：

面點(diǎn)制作班

主要學(xué)習(xí)水調(diào)面點(diǎn)類、蓬松面團(tuán)類、油酥面團(tuán)類、米粉面團(tuán)類和其他面團(tuán)類面點(diǎn)制作，如水餃、餛飩、花式蒸餃、手搟面、抻面、饅頭、花卷、包子、開口笑、回頭餅、夾餅、鴨仔酥、燒麥、油酥燒餅、麻團(tuán)、驢打滾、南瓜餅、盤絲餅、手抓餅、驢肉火燒、醬肉火燒、棋子火燒，一品燒餅、京東肉餅、揚(yáng)州炒飯、白運(yùn)章蒸餃、鍋貼、黃金包、刀削面、貓耳朵、干炒河粉、肉合子等。

面點(diǎn)制作單項(xiàng)班

學(xué)習(xí)初級(jí)班和中級(jí)班其中的一種

糕點(diǎn)中級(jí)班

主要學(xué)習(xí)各種糕點(diǎn)、西點(diǎn)、生日蛋糕，面包餅干等技術(shù)的制作。如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、面包、松餅、蛋撻。各種干點(diǎn)西點(diǎn)，十二生肖，各種奶油仿真花卉等。

糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班

在學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)各種果凍、奶茶，巧克力制作、各種高檔點(diǎn)心西點(diǎn)制作，成本核算、店面管理、顧客溝通技巧、庫(kù)房管理，以及在校期間外出名店踐習(xí)等。通過(guò)以上系統(tǒng)全面地培訓(xùn)學(xué)習(xí)，可使創(chuàng)業(yè)班畢業(yè)的學(xué)生有很強(qiáng)的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)業(yè)意識(shí)。畢業(yè)后即可馬上開店創(chuàng)業(yè)。

糕點(diǎn)裱花班

主要學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)。如各種仿真花卉的裱制，十二生肖的裱繪，及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關(guān)知識(shí)等。

糕點(diǎn)單項(xiàng)班

學(xué)習(xí)本專業(yè)內(nèi)所涉技術(shù)的任何一項(xiàng)[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]