泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州臺商投資區(qū)食堂托管 

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川琪餐飲公司現(xiàn)場溝通和危機(jī)處理

一、現(xiàn)場溝通：

1、我司現(xiàn)場主管每周將與廚師商討第二周的用餐菜譜，并在“口味、菜色、品種、管理”等多方面進(jìn)行深入研究，并每周開一次總結(jié)會議，使管理更上一層樓。

2、我公司在餐廳設(shè)意見箱，以便員工能及時(shí)給我公司提出一些寶貴意見，以便讓我們及時(shí)改進(jìn)。

3、貴司后勤主管可對我們所做的衛(wèi)生工作，菜色搭配，飯菜份量及服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行監(jiān)督，若發(fā)現(xiàn)問題可及時(shí)向現(xiàn)場主管反映。現(xiàn)場主管不能解決的問題應(yīng)及時(shí)向公司反映，公司市場主管須及時(shí)到現(xiàn)場協(xié)調(diào)解決，直至問題解決為止。

二、危機(jī)處理：

我司在經(jīng)營過程中須建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。若已造成食物中毒或疑似食物中毒的，應(yīng)采取下列措施：

1、立即送醫(yī)院救治，停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。并立即報(bào)告上級有關(guān)部門。
2、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)施和現(xiàn)場；
3、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，并按要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
4、落實(shí)衛(wèi)生部門、貴司行政部門要求采取的其它措施，最短時(shí)間內(nèi)將事態(tài)控制在最小范圍。
5、建立健全食物中毒事故或其它食源性疾患的報(bào)告制度。在車間、寢室、醫(yī)務(wù)室設(shè)飲食安全專管員，如發(fā)現(xiàn)有食物中毒或疑似食物中毒現(xiàn)象，應(yīng)立即報(bào)告貴司有關(guān)部門，公司根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)采取措施，防止事態(tài)的發(fā)展。

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