好醬網 醬香酒知識問答|茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的原材料有哪些？ 

　　醬香型白酒是酒中可以起到保健作用的，對身體傷害很小的一種白酒，關于醬香白酒的具體優(yōu)點。

　　第一，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香，一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年，在這當中，分兩次投料，九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，醬香酒什么品牌好喝又便宜取酒，貯存，勾兌等，在漫長，特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中，于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。

　　第二，易揮發(fā)物質少，醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一醬香酒排行榜前十名倍，高溫下易揮發(fā)物質自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2以上，很顯然容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，自然對人體的刺激少，有利于健康。

　　第三，醬香白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主茅臺鎮(zhèn)酒廠排名前100，根據中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管，西醫(yī)也認為，食酸有利于健康，道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。

　　第四，醬香酒的酚類化合物多，近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病，醬香白酒中的酚類化排名前十的醬香酒合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

　　醬香型白酒可以用酒精和香料勾兌出來嗎。

　　現在很多酒友都追求純糧釀造的白酒，因為口感好醒酒快不影響第二天行程，目前很多酒企酒廠生產液態(tài)發(fā)酵法白酒（酒精酒），時間短低成本，盈利是酒企的最終目的53度醬香酒價格表，這二者本無沖突，但就是有不法酒販子從中作梗賺快錢，把酒精酒“包裝”成純糧酒來銷售。

　　新型工藝的液態(tài)發(fā)酵法白酒的誕生是白酒發(fā)展劃時代的標志，酒精勾兌酒被大家通俗的稱“三精一水”工藝，但酒精勾兌其實也是需要技術的，并不是隨便一個人就可以勾出來的東西，這其中涉及到中國十大醬香型白酒排行榜勾兌需要的量，比例以及時間等高深的化學知識。

　　現在白酒市場上大多數香型的白酒都有有食用酒精勾兌出來的產品，而最近很多酒友咨詢醬香型白酒究竟能不能拋開傳統(tǒng)釀造工藝，直接用酒精和各種香料勾兌出來，答案：市場上確實有這樣的醬香酒存在，但那并不是正宗的醬香酒，甚至說是假冒的，這樣的醬香酒一喝就能知道區(qū)別。

　　新工藝白酒最早在濃香型白酒獲得成功，進而攻下清香型白酒，其他香型隨之相繼淪陷，唯有醬香型白酒孤城堅守，新工藝的苗頭早已對準了醬香型白酒，茅臺酒的火爆帶動了整個醬香型白酒的崛起，利益當前，肯定有人不會放過醬香酒這一塊新鮮的大肥肉。