安徽鹵菜培訓(xùn)|安慶鹵菜培訓(xùn)|安慶鹵菜配方 

安徽鹵菜培訓(xùn)|安慶鹵菜培訓(xùn)|安慶鹵菜配方★鹵水的分類：一 鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復(fù)合味型，味咸鮮，具有濃
郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）【鹵菜培訓(xùn)】
★網(wǎng)址www.hfcyxc.com,電話13965085149，希望你不要再猶豫，抓住這次成功創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。我們教你中國頂級餐飲技術(shù)配方，教你先進(jìn)的量化操作法，你不需要任何基礎(chǔ)，包你學(xué)會(huì)成功開店當(dāng)老板
★鹵的特點(diǎn)：
無論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長，便屬于單獨(dú)的烹飪 【鹵菜培訓(xùn)】 發(fā)存在于川菜中了，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用最廣泛的一種[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]