食品抽檢微生物污染50%不合格！沖調谷物制品霉菌超標有什么解 

食品抽檢微生物污染50%不合格！沖調谷物制品霉菌超標有什么解決辦法？ 
霉菌是真菌的一種，霉菌超標可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調谷物制品》中規定，沖調谷物制品中霉菌應符合n=5,c=2,m=50,M=102CFU/g的要求。
食品加工生產為了預防菌霉菌超標，做好生產環節的消毒殺菌工作很重要，霉菌是**頭疼的問題，控制起很難，那么該如何操作呢？
南京金佰力微波干燥殺菌設備適用范圍：
設備適用于小麥胚芽、淀粉、玉米粉、香辛粉、胡椒粉、辣椒粉、雞粉、調味粉、卡拉膠粉、麥芽粉、大豆粉、芝麻粉粉狀、顆粒狀、片狀物、中草藥粉等食品、藥材干燥殺菌，也可對化工原料的干燥滅菌等。

南京金佰力微波設備有限公司是一家專業從事微波能應用設備的廠家，致力于打造自動化更高的微波設備，支持非標自動化定制各種款式及尺寸的設備，從業十多年，在微波智能裝備制造行業有一定的地位，享譽國內外市場，質量過硬，耗能低，技術信譽**，設備不但結構設計比較新穎，更是提高用戶現場操作的體驗度，尤其采用全新配置升級，效率大幅度提升，一鍵式操作，智能制造，操作便利，占空間小，減少了停機時間，有利于保養與維護，安全系數高，使用壽命長等優點，**了工作效率，提高了用戶收益。不但質量好，而且價位合理，運行穩定可靠。公司采用廠家**經營模式與用戶直接面對面對接，把設備的成本價格回饋給廣大用戶，贏得了用戶，也贏得了口碑，更贏得了市場。

微波殺菌設備是微波加熱技術功能的延伸，表現為微波與生物體及其組成的基本單元—細胞之間相互作用后，生物體的細胞生理活動變化和反映。 在相同的滅菌溫度下，工業微波干燥滅菌設備所需的滅菌時間較短；在相同的滅菌條件下，細菌死亡溫度相對較低，可同時對滅菌材料表進行整體滅菌，縮短滅菌周期，確保滅菌過程的**性。

微波干燥滅菌設備作為極性介質吸收微波能量后，對生物體的作用結果產生兩種影響：熱效應和非熱效應（也稱為生物效應）。微波干燥滅菌設備對生物體的地熱效應是生物體蛋白質的熱變性和凝固（>50℃）的現象。其后果將死于細菌，這是巴氏殺菌的理論基礎。微波干燥滅菌設備對生物體的熱效應而言，這與巴氏殺菌效果相同。但工業滅菌微波設備對生物體的影響遠遠不止于此。
微波干燥滅菌設備對生物體的相互作用具有雙向作用。如果微波劑量超過生物體的耐熱閾值，就會對生物體造成損害。但如果**閾值，微波輻射可以和催化生物體的生理活動。工業滅菌微波設備有兩個物理環境；一個是熱溫度場，另一個是高頻電磁場。微波干燥滅菌設備是兩種物理場對微生物的作用，其中以電磁場滅菌為主。
微波干燥滅菌設備可同時滅菌材料的表面和內部。為了縮短總滅菌時間，微波干燥滅菌設備提供了提高滅菌質量的有利條件，可以避免長期加熱滅菌影響食品質量和口感。（南京金佰力微波設備有限公司）
與傳統干燥方式相比，微波干燥滅菌設備有以下特點：
1、干燥迅速：微波干燥與傳統干燥方式不同。它是使燥物料本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內達到干燥溫度。
2、干燥均勻：無論物體各部位形狀如何，微波干燥均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產生熱能。所以干燥均勻性好，不會出現外焦內生的現象。
3、節能：由于含有水分的物質容易吸收微波而發熱，因此除少量的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節能。它比紅外干燥節能1/3以上。
4、防霉、殺菌、保鮮:微波干燥滅菌設備具有熱效應和生物效應，能在較低溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時間短，能大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養成份。
5、工藝:只要控制微波功率即可實現立即干燥和終止。應用人機界面和PLC可進行干燥過程和干燥工藝規范的可編程自動化控制。
6、安全無害:由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內和波導管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染。
（南京金佰力微波設備有限公司歡迎大家留言探討）

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