辣火老灶小龍蝦佐料批發，清油辣料價格，清油底料廠家 

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我廠成立近二十年，一直從事重慶火鍋底料研發、生產、加工、的老廠。

“辣火老灶”系我廠針對火鍋店“商用底料”的獨立運營品牌。“辣火老灶火鍋底料”均為餐飲行業研發生產，主要供給全國各大火鍋店、餐飲店、加盟企業。包含5大系列60多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋、江湖菜系列、小龍蝦、魚火鍋等，另有火鍋輔料。


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“辣火老灶”可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料，也可貼牌代工生產，歡迎各餐飲企業主來重慶考察驗廠、談合。

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 清湯：先將鮮活青魚頭尾（或用條重在250克以上的整條舅魚）各500克，洗凈斬塊待用，再將鍋置爐上燒熱，放人50克豬油，油熱后，將100克蔥段、50克姜片倒入油鍋炒至變色，再將斬成塊的魚頭尾倒人，一同煽炒，再倒人50克料酒、10克白醋，炒約5分鐘后，加清水3000克，并將500克敲斷的豬腿骨和500克雞骨架一同放入，用大火燒開，擻去湯上浮沫，再用大火煮半個小時以上，待湯呈奶白色時，轉小火燉至湯濃、味鮮。最后，加約20克精鹽，過濾即成，或撈出骨頭直接倒入火鍋中作涮湯．若在數九寒冬，能在煨燉清湯時，加適量滋補品，如枸杞、山藥、紅棗等，則湯的質量最佳。
“辣火老灶”秉承“誠信為先，服務為本”的經營理念。辣火老灶誠邀業內有識之士攜手開創市場路，你我共贏享明天！成就更多餐飲人的夢想！
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