太倉食堂承包 太倉飯堂承包 

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餐飲之生命:

川琪餐飲公司全面實施IS09001管理體系,規范各項加工程序,并以危害分析關鍵控制點,品控體系為基礎,制定了適合川琪的餐飲衛生安全操作規程,以提高就餐安全系數:對每餐每個品種均進行72小時封樣保存,利于事故發生取證和調查;對原輔材,出入均需經質檢部監控,實施“3R”檢測法,確保其質量安全;對肉禽及其它制品,除核實商家信譽外,著重索查國家相關證件,確保可信度,對員工,加強個人,現場、食材等衛生及微生物知識培訓及防火用電安全教育:對現場,每日推行“7S”考評,讓員工深知,衛生,餐飲之生命!

7S的定義:

整理:區分要和不要,舍棄不要的物品。

整頓:將要物品,依定容、定量、定位的方式處理。

清掃:將工作場所、環境做徹底清掃。

清潔:反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟。

習慣:養成隨時物歸原位的良好習慣。

安全:強化員工安全意識,注重職業衛生安全,排除安全隱患,領導要參與改善工作環境。

服務:提供百分百顧客滿意的親切服務。

飯堂管理專家-上海川琪餐飲管理有限公司歡迎您來電洽談!

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