邯鄲常鴻小吃培訓(xùn)烤冷面 

烤泠面，東北一帶地方特色小吃。有碳烤、鐵板烤和油炸三種。
  三種烤冷面味道各有差異，主要流行鐵板和油炸。但在五六年前，由于煤氣、油價(jià)上漲的原因，油炸式的烤冷面就沒(méi)人愿意制作了。油炸式烤冷面就像蝦條、薯片之類(lèi)的食品那樣酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對(duì)胃腸不好。
  烤冷面所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（常見(jiàn)的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程），柔軟，可直接食用。
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