學校專用小型酸奶生產線，實驗專用酸奶生產線 

學校專用小型酸奶生產線，實驗專用酸奶生產線現在的酸奶、凝固型酸奶還是和安慕希一樣的非常粘稠的酸奶現在都是很受人的喜愛的，但是其中最重要的一個環節就是巴氏殺菌了，我們公司殺菌的產品有很多，分為巴氏殺菌、列管式殺菌、板式殺菌、UHT超高溫殺菌，我們一般都通用巴氏殺菌，巴氏殺菌是采用的是低溫殺菌，溫度在60-82度并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度68℃，這樣也不會過多的破壞牛奶中的營養成分。
學校專用小型酸奶生產線現在酸奶市場非常不錯，喝酸奶的好處多多，對于我們人體來說，酸奶是比較不錯的，在酸奶的選擇上面，酸奶能夠美容，對人體比較好，還有防輻射的功能，晚上一盒酸奶是非常不錯的選擇了，對我們健康有很大的好處，酸奶的制作也是非常的簡單，學校用小型酸奶生產線主要是針對學校來說的， 很多學校的實驗室都要有一套自己的酸奶生產線，就是方便學校做實驗用的，還有就是學校食堂里面也要用，用處多多

在我們生活的這個年代，酸奶都是喝的常溫酸奶，低溫現釀酸奶沒喝過，其實低溫酸奶才能有活的乳酸菌，對我們的人體是有好處的，
酸奶常用的乳酸菌發酵劑及工藝要求：
①常用菌種：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌種（2:1-1:1）
②發酵劑的制備：母發酵劑－中間發酵劑－工作發酵劑
③工藝條件：接種量2.0％～3.0％，菌種比為2:1～1:1。對數期接種，主發酵溫度為42～45℃,時間為2.5-3.5h。低產酸力接種量要多，高產酸力接種量要少。一般低接種量按0.5％～1.0％，高接種量按5.0％以上，最適為2.0％～3.0％。
在這里，我們要注意生產中要控制好三個因素：接種量、發酵劑活性、培養溫度。發酵的條件是：灌裝后迅速入發酵室，42-43℃,發酵2.5～4h,達凝固狀態。此時，酸度0.7～0.8％，ph低于4.6。至2～6℃的冷庫中存放12h（防止過酸，促進芳香物質產生，增加制品的粘稠度）。
學校專用小型酸奶生產線發酵終點的判斷條件是：組織狀態為凝固狀態，沒有過多乳清分離現象。后熟發酵有什么用途：促進芳香物質產生，增加制品的粘稠度。后熟發酵也要注意組織狀態及時間的控制，防止過酸
學校專用小型酸奶生產線發酵溫度采用42～45℃？這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的適生長溫度。

學校專用小型酸奶生產線主要的生產流程就是卸奶-過濾-預熱-均質-巴氏殺菌-發酵-降溫-灌裝，根據是做凝固型酸奶還是攪拌型的酸奶，酸奶的種類很多，好處也不少，對于這塊設備來說都是要秋衛生級的不銹鋼，而且對于酸奶管道焊接的要求是充氣焊接，里面是沒有毛刺的，這樣在走奶的時候，不會有衛生殘留。

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