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概述：維生素C
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分子式：C6H8O6 分子量：176.12u
又稱：抗壞血酸 ，L–抗壞血酸
性狀：白色至淺黃色結晶體或結晶性粉末，無臭，有酸味，受光照則逐漸變褐，干燥狀態下在空氣中穩定，但早空氣存在下于溶液中則迅速變質。
用途：營養增補劑，抗氧化劑，護色劑
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