鹽焗雞培訓 選購指南

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最早的鹽焗雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶爾發明的。后來，惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽焗雞。后來，鹽焗雞經過不斷的加工、改進，又產生了許多新品種。 在繼承傳統鹽焗雞制作工藝的基礎上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣，有機的連接、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，......

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